香辣鸭颈

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香辣鸭颈的用料

鸭颈 干辣椒
葱姜 八角
桂皮 小茴香
草果 花椒
甘草 香叶
盐 酱油
料酒

香辣鸭颈的做法

步骤1

鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；
香辣鸭颈的做法图解2

步骤2

用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；
香辣鸭颈的做法图解3

步骤3

将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
香辣鸭颈的做法图解4

步骤4

将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；
香辣鸭颈的做法图解5

步骤5

放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
香辣鸭颈的做法图解6

步骤6

让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，
香辣鸭颈的做法图解7

步骤7

随后捞出晾凉风干即可斩块食用。

香辣鸭颈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 微辣 家常菜 下酒菜

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