柠檬冻芝士蛋糕

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柠檬冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 鲜奶油 100克
自制原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 柠檬 半个
橙子果酱 25克 朗姆酒 5ml
细砂糖 45克 高纤消化饼干 100克
无盐黄油 25克

柠檬冻芝士蛋糕的做法

柠檬冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入奶酪蛋糕糊中拌匀；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入自制原味酸奶拌匀后冷却（自制原味酸奶做法看这里）；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

和奶酪蛋糕糊一起拌匀；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固；
柠檬冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可。

柠檬冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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