溜腰花

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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溜腰花的用料

猪腰子 玉兰片
淀粉 木耳(水发)
青红辣椒 醋
酱油 香油
小葱 盐
大蒜 鸡精
花生油

溜腰花的做法

步骤1

将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；

步骤2

用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；

步骤3

玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；

步骤4

先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水；

步骤5

勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；

步骤6

勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；

步骤7

再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

溜腰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 炒 香 家常菜 中国菜

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