排骨炖土豆

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排骨炖土豆的用料

猪小排 半斤 土豆 两个
料酒 适量 郫县豆瓣 一大勺
蒜 一头 酱油 适量
姜 一块

排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

把排骨洗净，然后烧水放入排骨紧一下，水不能烧开，然后捞起排骨备用，准备姜一块，蒜，姜蒜都切片。
排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

准备炒锅，加入油烧开（注意把油烧熟）加入排骨抄，大概五分钟，等水气除尽后（判断水气除尽的办法：把排骨刮开，看锅底的油是不是还有水，有水的话，泡泡比较多）

步骤3

加料酒抄二十秒，加姜蒜，大概抄两分钟，抄出香味。 然后加入豆瓣，继续抄，大概两分钟，然后加入酱油，继续抄，抄到很干

步骤4

然后加水煮水量把排骨淹没超过大概一厘米。放盐，八角等香料，煮五分钟左右，注意尝味道，水的盐分就是排骨的盐份。 加土豆再煮十五分钟。 最后煮到还剩点水，最好煮久点。

排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 lumeow鹿喵 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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