腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍的用料

五花肉 1000克 盐 2小勺
清水 4杯 酱油 2勺
黄酒 1勺 老抽 2勺
八角 适量 桂皮
陈皮 白芷
茴香 冰糖
丁香 葱
姜

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

用压力锅煮1小时。
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

把面团搓成纺锤形。
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状。
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 舌尖上的中国第二季 平和质

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