烤鳗PIZZA

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凌尒尒

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烤鳗披萨的用料

高粉 70克	全麦粉 30克
玉米	青豆
胡萝卜适量	烤鳗一条
水 40ML	油 10克
盐 1/4小勺	酵母 1/4小勺
糖 1小勺	番茄酱适量
马苏里拉芝士适量

烤鳗披萨的做法

步骤1

把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。

步骤2

把面团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，发酵到变成1.5-2倍大。

步骤3

面团发酵的时候，把蔬菜粒放入水中煮开，入少量盐煮至熟；马苏里拉芝士切成小粒状。

步骤4

约需要1个小时后，面团能发酵到1.5-2倍大；发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

步骤5

将番茄酱倒在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀。

步骤6

涂抹好番茄酱后，均匀铺上蔬菜粒，撒上一部分马苏里拉芝士。

步骤7

烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，排入鳗鱼块，在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士，全部塞满。

步骤8

再入烤箱，200度，烤焙15分钟，直至芝士软化，表面微焦即可。

烤鳗披萨的烹饪技巧

TIPS： 1、这次的PIZZA我没有做洋葱PIZZA酱，直接用市售的自己喜欢的呱呱番茄酱下去铺饼底。如果喜欢自制PIZZA酱的话，请看鲜蔬鸡肉PIAAZ。 2、烤鳗鱼是成品，平时吃的时候只需要微波几分钟，热了即可，所以烤的时间也不能太久，我是在烤制一半的时候才放进去同烤，如果一开始就铺上烤鳗，估计25分钟出来以后会变鳗鱼干吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由凌尒尒编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐烤香主食意大利菜

凌尒尒

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