焦糖核桃面包

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焦糖核桃面包的用料

高筋面粉 150克 核桃 30克
焦糖酱 55克 蛋白 1只
牛奶 38克 红糖 12克
酵母 2克 黄油 10克

焦糖核桃面包的做法

焦糖核桃面包的做法图解1

步骤1

高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
焦糖核桃面包的做法图解2

步骤2

擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
焦糖核桃面包的做法图解3

步骤3

从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。
焦糖核桃面包的做法图解4

步骤4

放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。

焦糖核桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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