川香土豆烧排骨（无酱油健康版）

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土豆烧排骨~川菜的经典菜式之一~不用酱油或者老抽的健康版哟~颜色诱人~汤汁浓郁~排骨也不用焯水

川香土豆烧排骨的用料

排骨 土豆
香叶 大料
花椒 干茴香
姜 冰糖
郫县豆瓣酱

川香土豆烧排骨的做法

川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解1

步骤1

剁成小段的排骨用温水多洗几次，除掉血水,沥干。姜切片，准备好干花椒和各种香料备用。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解2

步骤2

炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解3

步骤3

加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解4

步骤4

加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解6

步骤6

此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦（≧∇≦）
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解7

步骤7

加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解8

步骤8

排骨有些软了之后，尝尝味道。
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解9

步骤9

排骨炖得稍微软后加入土豆（正好家里还有一根胡萝卜，一块儿加啦！哈哈），此时如果水少就适量加水~
川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法图解10

步骤10

土豆酥烂后，大火收汁，出锅~

川香土豆烧排骨的烹饪技巧

这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈（≧∇≦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 Candy•Reeslev 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香

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