茄汁带鱼

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炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁,是非常讨喜的一种口味~~

茄汁带鱼的用料

带鱼 2条 姜片 适量
料酒 2大勺 少许
胡椒粉 少许 番茄酱 3大勺
白醋 3大勺 2大勺
生抽 1大勺 水淀粉 少许
食用油 适量 少许
少许 面粉 适量

茄汁带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净切断,加葱段,料酒,少许盐和胡椒粉搅拌,静至20分钟使其入味。

步骤2

将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。

步骤3

油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。

步骤4

炸制两面金黄酥脆,捞出沥干油份。

步骤5

锅内留低油放入姜片,蒜片煸炒出香味。

步骤6

把茄汁材料放入加半碗水搅匀。

步骤7

以中火煮沸。

步骤8

加入少许淀粉水勾芡。

步骤9

关火放入带鱼块趁热拌匀,盛盘。

茄汁带鱼的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-06

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