焦糖栗子酥

小美~

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非常感谢我的婆婆，早些天给你送来几大包栗子泥，都是她一颗颗包了后熬制再打磨的，一共拿了8包，每包都是一斤重，颜色好看研磨的也十分细腻，这次还特意加了糖熬煮，我使用时候省略了很多繁。我婆婆是个格外细心的人，夏天有大批量水果时她能帮我熬酱，这次又帮我煮了栗子泥，再等红薯下来的时候还会帮我晒些红薯干储存起来吃，我发自内心的觉得幸运，能碰到为如此好的婆婆。 这次做的栗子酥不同于传统，上网简单搜了下，传统的宫廷栗子酥做法类似这次做的栗子馅，加入大量黄油和糖炒至起酥，也可以添加些糖桂花或是奶粉进去增加香气，最后整形成栗子的形状，或是要模具压出花样，摸样十分可爱。我这次将原本的栗子酥外观又裹上了一层油酥皮，最外面包裹的糖浆也是最后临时兴起添加的，因为想到栗子本身硬硬的壳，感觉这样会更像些，将糖浆煮到褐色或是深琥珀色都可以，吃起来外皮酥酥脆脆，里面则是栗子细腻香甜，还有坚果的浓郁酥香。自己留下些慢慢吃，其他的当伴手礼送给好友，讨来不少赞许~呵呵