双皮奶

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qiuye1987
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双皮奶的用料

全脂牛奶 1袋（500克） 蛋白 3个
白砂糖 适量 可根据自己口味（我本人喜欢吃甜的就放了N多）

双皮奶的做法

步骤1

牛奶倒入锅中加热，不要沸腾，将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

步骤2

蛋白分离，用筷子打散，尽量打散但不要起沫

步骤3

将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

步骤4

将糖和蛋清加入牛奶中拌匀

步骤5

将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

步骤6

上火冷水蒸15分钟关火，不要开盖，焖5分钟即可

步骤7

也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-08-01

©本菜谱的做法由 qiuye1987 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 下午茶 甜品

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