咖啡味黄油小花曲奇

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最近对咖啡特别迷恋，啥啥啥都咖啡味，所以也做了这个咖啡曲奇

咖啡味黄油小花曲奇的用料

发酵黄油（总统） 62g 无盐黄油（安佳） 62g
糖粉 30g 咖啡粉 3g
水或者牛奶 15g 咖啡酱 2g
低粉 63g 高粉 63g
玉米淀粉 25g 奶粉 25g

咖啡味黄油小花曲奇的做法

咖啡味黄油小花曲奇的做法图解1

步骤1

找准备好需要的材料
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解3

步骤3

加入糖粉打发
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解4

步骤4

打至羽毛状态
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解5

步骤5

加入奶粉 奶粉千万不能少，增加奶香味
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解6

步骤6

打到没有颗粒
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解7

步骤7

加入淀粉
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解8

步骤8

搅打至羽毛状
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解9

步骤9

加入盐和咖啡酱 ps：咖啡粉加入水或者牛奶拌匀加入咖啡酱一起，分次加入黄油中搅打均匀 也可以直接用咖啡酱5-6克，剩下的液体加入蛋液或者奶油牛奶是一样的
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解10

步骤10

搅打均匀
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解11

步骤11

低粉和高粉要过筛至少三遍备用
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解12

步骤12

筛入混合好的粉类
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解13

步骤13

拌均匀，然后用抹刀一勺一勺把面团放到盆壁上抹开至细腻，刮刀一定要有硬度才行哦，太软的刮刀是不行的的，力度不够
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解14

步骤14

这个过程可以反复多操作几遍更细腻，才好挤花
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解15

步骤15

抹细腻的的面糊放入裱花袋中
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解16

步骤16

把裱花袋口密封起来不要进空气方便后面好挤花
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解17

步骤17

挤花的时候面团用手能握住的大小开始，太多挤不动面团太硬，袋子也容易破，冬天太冷挤花很难，这个时候手少量的握住裱花袋里面的面团挤花，余温也会让面团更软和好挤 ps：裱花袋口是用皮筋固定的不用担心面团会出来哦
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解18

步骤18

挤好的花
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解19

步骤19

八齿裱花嘴，很好买的
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解20

步骤20

风炉提前预热，120度45分，平炉160度20分
咖啡味黄油小花曲奇的做法图解21

步骤21

出炉啦，口感酥脆哦入口即化

咖啡味黄油小花曲奇的烹饪技巧

咖啡小花成品不是很甜，是比较浓郁的咖啡香味，如果喜欢甜一点的，可以多加10克以上的糖粉，冬天温度低，挤花比较比较难，建议开空调操作，黄油要保持20度左右的温度哦小于20一下的温度哦就不好操作哦 有啥问题或者不懂可以留言哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 耶恩妈咪 编写，未经授权不得转载

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