京酱肉丝

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超级好吃下饭的一道菜........

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 250克 葱姜末 5适量
甜面酱 2勺 料酒 适量
淀粉 2适量 蛋清 1个
胡椒粉 适量 盐 少许
生抽 适量 豆腐皮辅料：
豆腐皮 1张 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 香菜 1把
葱白 1根

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜、黄瓜、葱，香菜洗净、切丝。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮生吃最好焯一下水，铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、香菜段。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

卷起来，斜切成段。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

码放在盘中。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

里脊去筋膜后切丝，半冻的状态最好切。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

用料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉、盐腌制半小时。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

准备酱料汁：甜面酱、生抽、料酒、清水。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

锅中倒入比平时炒菜多一点的油，下里脊丝。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

划散炒熟盛出。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

锅中留少量底油，爆香葱姜末后倒入酱料汁烧开后下肉丝翻炒。
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

待料汁搅匀挂在肉丝上即可。
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

将肉丝放入盘中间，吃的时候取一个豆腐皮夹上一筷子肉丝一起入口。豆腐皮和葱、蔬菜的清香正好中和了肉的油腻。
京酱肉丝的做法图解13

步骤13

成品图

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

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