抹茶麻薯面包

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抹茶麻薯面包的用料

抹茶(日本伊藤园) 10克 高筋粉 250克
盐 3克 细砂糖 35克
法国燕子酵母 3克 黄油 25克
鸡蛋 1个 水 120~130克(根据鸡蛋大小调整
夹心麻薯用料 水磨糯米粉(三象) 105克
栗粉(玉米淀粉) 20克 牛奶 120克
黄油 10克 夹心部分
红豆沙、红豆粒、蔓越莓干、烤 香的核桃等

抹茶麻薯面包的做法

抹茶麻薯面包的做法图解1

步骤1

首先我们将除酵母，黄油、液体外等其它材料，一起放入搅拌缸中
抹茶麻薯面包的做法图解2

步骤2

用方子中的液体将酵母化开
抹茶麻薯面包的做法图解3

步骤3

然后启动厨师机，并缓缓加入液体，成份中给的液体可根据面粉吸水率情况进行增减
抹茶麻薯面包的做法图解4

步骤4

一二档略光滑后加入黄油继续搅打，期间可调高至三档，打一会再降回二档，这样反复很快面就出膜了，用手轻轻扩张可以拉开，有坚韧不易破的面膜
抹茶麻薯面包的做法图解5

步骤5

收圆后，放到盆中盖上盖子发酵
抹茶麻薯面包的做法图解6

步骤6

发酵至手指扎洞，面团不回缩就可以了
抹茶麻薯面包的做法图解7

步骤7

期间来做麻薯，所有材料放到碗中，打搅细腻无颗粒，
抹茶麻薯面包的做法图解8

步骤8

然后高火一分钟，取出
抹茶麻薯面包的做法图解9

步骤9

搅半、边缘打到，再放入微波炉中一分钟，全熟透，没有白浆就是熟了
抹茶麻薯面包的做法图解10

步骤10

然后带上手套，要么是粘的，在不粘硅胶垫上揉Q，盖好. 备用就可以了
抹茶麻薯面包的做法图解11

步骤11

面团发酵好后，取出、拍平排气
抹茶麻薯面包的做法图解12

步骤12

并分割成平均三份，麻薯依然是，盖上保鲜膜，再次发20分钟后，回来操作
抹茶麻薯面包的做法图解13

步骤13

醒发好后，再次将面团，麻薯团，分別擀成片，抹茶面片，稍大圈，并重后撒料，撒什么都行，我觉着加了熟核桃更好吃，可惜我老公不爱，我就没放. 如果买的市售红豆沙一定要少放，放多了，不爱熟。而且太甜腻。
抹茶麻薯面包的做法图解14

步骤14

从一侧推卷起
抹茶麻薯面包的做法图解15

步骤15

捏紧边缘，并稍整形成橄榄形
抹茶麻薯面包的做法图解16

步骤16

三个全部整形完成再次盖上保鲜膜，放回烤箱二发.
抹茶麻薯面包的做法图解17

步骤17

发好后割口撤粉(我这次才知道，割的好不好看跟刀的价钱有关，这次买了把50块钱一把，没使劲都透了以前的跟切肉一样根本割不开，包都走形了还没割开。)
抹茶麻薯面包的做法图解18

步骤18

烘培温度180度，20分钟(以自己烤箱调整，参考时间)如不喜欢抹茶包上色，可加盖锡纸。

抹茶麻薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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