金牌薯泥土豆披萨

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刘大花
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高仿101金牌薯泥土豆披萨，儿子吃一口就给我鼓掌叫好，他爸也说比101的还好吃，虽然这是鼓励之辞，但是还是忍不住欣喜，会说话的爷俩是我做饭的最大动力。

薯泥土豆披萨的用料

面粉 200克 酵母 3克
牛奶 110克 红薯 1个
洋葱碎胡萝卜碎 80克 马苏里拉芝士 200克
蚝油 1茶匙 黑胡椒 1克
糖 1茶匙 土豆 1个
烧烤料 1茶匙 盐 半茶匙
鸡精 半茶匙 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 鸡蛋液 50克
面包糠 半碗 火腿片 2-3大片

薯泥土豆披萨的做法

金牌薯泥土豆披萨的做法图解1

步骤1

面粉酵母加牛奶投入面包机或厨师机里，和面15-30分钟，没有面包机厨师机的小伙伴们也可以手揉。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解2

步骤2

发酵至原来的两倍大。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解3

步骤3

发酵期间蒸好红薯并碾成泥。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解4

步骤4

擀成喜欢的形状，将边缘用手擀薄擀出一圈长边，取适量薯泥贴在边缘，卷好固定好收口。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解5

步骤5

发酵半小时到50分钟，发酵至原来的两倍大。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解6

步骤6

风炉烤箱预热165度5分钟，中层烤9分钟左右即可。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解7

步骤7

烘烤醒发饼皮期间可以处理蔬菜碎：锅内倒入适量的油，烧热后加入洋葱碎和胡萝卜碎，然后加入蚝油和糖翻炒均匀。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解8

步骤8

接着制作土豆丸子：土豆蒸熟去皮压成泥，加入盐、黑胡椒粉、烧烤料、鸡精拌匀。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解9

步骤9

搓成丸子状，依次裹上鸡蛋液和面包糠。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解10

步骤10

油锅烧至七成热下入裹好的土豆丸子，保持中小火炸至表面金黄即可。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解11

步骤11

捞出装入容器中备用。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解12

步骤12

烤好的饼皮抹上适量的沙拉酱番茄酱，撒上一半的马苏里拉芝士。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解13

步骤13

然后再均匀撒上炒好的蔬菜碎、放上切好的火腿片、土豆丸子，撒上另一半马苏里拉芝士。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解14

步骤14

风炉烤箱预热上火180度下火160度5分钟，放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可，没有上下火分开设温的可以都选择180度，8分钟左右即可。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解15

步骤15

烤好的披萨取出稍晾凉。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解16

步骤16

之后趁热切开一块，拉丝效果很棒哦。
金牌薯泥土豆披萨的做法图解17

步骤17

成品1
金牌薯泥土豆披萨的做法图解18

步骤18

成品2
金牌薯泥土豆披萨的做法图解19

步骤19

成品3
金牌薯泥土豆披萨的做法图解20

步骤20

成品4

薯泥土豆披萨的烹饪技巧

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以温度调低了、用时也较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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