尖椒豆腐

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每次看《风味人间》，都是对吃货灵魂的一次暴击，即使是简单朴素的豆腐，也能把小姿看得嗷嗷喊饿。豆腐看似简单，其实门道多着呢。今天小姿为大家带来的是尖椒豆腐~ 这道菜虽然没肉，却是下饭神菜，看着就很有食欲，豆腐外脆内酥软细嫩而不腻，吃起来浓香诱人，独具一番风味嫩~

尖椒豆腐的用料

老豆腐 200克	胡萝卜一个
青椒一个	蒜末辣椒圈 5克
盐 6克	鸡粉 3克

尖椒豆腐的做法

步骤1

老豆腐切成三角形

步骤2

热水绰一下去掉豆腥味，控干水分

步骤3

锅中倒入适量的油，烧至六七成热的时候，放入豆腐炸至两面金黄色即可！

步骤4

锅里放一勺油，爆香蒜末辣椒圈

步骤5

放入胡萝卜片和青椒片大火翻炒

步骤6

加入炸好的豆腐，加入少许盐、鸡粉、味极鲜、耗油，一点点糖调味

步骤7

淋入一勺水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅

步骤8

最后撒上芝麻，一份香浓脆嫩的尖椒豆腐就完成啦

步骤9

豆腐含有丰富的植物雌激素，能防治女性骨质疏松。此外，其中的大豆异黄酮能阻碍黑色素的形成，使皮肤更佳美白细腻。

步骤10

外面酥脆内里滑嫩，一口咬下去汤汁滋滋入味

步骤11

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尖椒豆腐的烹饪技巧

1. 豆腐要选用老豆腐，这样在煎的时候不会轻易碎掉，做出来的豆腐也才更脆嫩 2、豆腐放进去水，加盐,焯约一分钟左右.这样做好豆腐不腥 3、最后一步勾芡可以让汤汁更好的包裹在食材表面。 4、喜欢蒜味的最后可加入蒜末提香，味道更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

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