蚝油尖椒豆腐丝

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这道素菜脆嫩、软弹，有了蚝油的加持，微甜微咸中充斥着鲜美的味道；其丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等微量元素，让这道小菜的营养不容小觑。
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蚝油尖椒豆腐丝的用料

尖椒 2根 豆腐皮 1张
胡萝卜 1根 油 10克
葱花 1撮 盐 2克
蚝油 15克

蚝油尖椒豆腐丝的做法

#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解1

步骤1

备料：食材洗净
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解2

步骤2

尖椒去籽切细丝；胡萝卜切细丝或用擦丝器擦丝，豆腐皮切细丝
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解3

步骤3

温锅温油，葱花炝锅，先放胡萝卜炒15秒，再放豆腐丝同炒，撒盐
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜变软，放尖椒丝
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解5

步骤5

翻炒几下，如果太干可淋少许水，倒蚝油
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解6

步骤6

混合均匀出锅
#减一点更好# 蚝油尖椒豆腐丝的做法图解7

步骤7

清香脆嫩，豆香浓郁

蚝油尖椒豆腐丝的烹饪技巧

1. 这道素菜用油少，所以宜中火炒；几种食材含水量少，淋少许水增加湿度，利于混合咸味和香味； 2. 尖椒也可换成青蒜、蒜薹、芹菜、青椒等蔬菜； 3. 加肉丝或者鸡蛋同炒，则为升级版。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 香 葱香味
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