鸡肉豆角炉面

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豆角炉面是上党地区人民的家常饭。尤其是夏天豆角上市的时候，每家隔三差五就吃顿炉面。 自从远离家乡工作以后，很长一段时间没吃炉面了。原因一是自己不会做，二来外面没有卖的。 不好意思，快到退休年龄了才刚学会做饭，好在现在有网络，学什么都容易，经过一段时间的学习和练习，我终于学会做炉面了。

鸡肉豆角炉面的用料

豆角 750g 香菜 一把
普通面粉 500g 食用油 两茶勺
香油 半茶勺 酱油 一茶勺
盐 半茶勺 牛肉汤 少半小碗
鸡胸肉 200g 大蒜 3个

鸡肉豆角炉面的做法

鸡肉豆角炉面的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉切成薄片，加入酱油，香油和盐，然后搅拌均匀。
鸡肉豆角炉面的做法图解2

步骤2

切豆角
鸡肉豆角炉面的做法图解3

步骤3

将面粉倒入盆内，一边加水，一边用筷子搅拌。水不要加太多。
鸡肉豆角炉面的做法图解4

步骤4

把面和成面团。
鸡肉豆角炉面的做法图解5

步骤5

将面团擀开，切成细细的丝状。这个需要一段时间的练习才能做到。
鸡肉豆角炉面的做法图解6

步骤6

铛内放油，微热后放入豆角和大蒜，盖上盖子。 半分钟后开盖将豆角搅拌几下，然后放盐、加水，加水后再搅拌几下，最后盖上盖子。水开后将腌制好的肉片铺在豆角上面。
鸡肉豆角炉面的做法图解7

步骤7

将切好的细面铺在肉上面，盖盖焖五分钟。
鸡肉豆角炉面的做法图解8

步骤8

将葱花和牛肉汤在小碗内搅匀，然后撒在细面上面。
鸡肉豆角炉面的做法图解9

步骤9

用筷子将细面翻过来，盖上盖再焖三分钟。
鸡肉豆角炉面的做法图解10

步骤10

切香菜。
鸡肉豆角炉面的做法图解11

步骤11

开盖，把豆角、肉片和面条搅拌均匀。最后将切好的香菜撒在炉面上面，制作完成。

鸡肉豆角炉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 smoky_mountain 编写，未经授权不得转载

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