郁金香馒头花束

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送给自己的礼物，郁金香花束!!

郁金香馒头花束的用料

紫色面团: 紫薯水 50克
低粉 100克 细砂糖 10克
酵母 1克 玉米油 5克
其他颜色面团 低粉 150克
水 75克 细砂糖 15克
酵母 1.5克 玉米油 7克
可可粉 1克 红曲粉 一点点
抹茶粉/菠菜粉 1克

郁金香馒头花束的做法

郁金香馒头花束的做法图解1

步骤1

一小条紫薯洗净切碎，加入100克水左右，熬紫薯水。
郁金香馒头花束的做法图解2

步骤2

把紫色面团材料秤好混合。
郁金香馒头花束的做法图解3

步骤3

加入50克紫薯水，和成光滑有点点粘性的面团，盖保鲜膜备用。
郁金香馒头花束的做法图解4

步骤4

其他颜色面团的材料除色粉以为的和成光滑面团，平均分成三分。其中一份揉光滑成为白面团；一份加入抹茶粉揉成绿色面团；最后一份取20克加一点点红曲粉揉成粉色面团，余下的加入可可粉揉成浅可可色。
郁金香馒头花束的做法图解5

步骤5

把紫薯面团分成8克一个，一共20个小面团，揉圆。
郁金香馒头花束的做法图解6

步骤6

把小紫薯面团擀成椭圆形，瘦长一些。
郁金香馒头花束的做法图解7

步骤7

取10克白面团搓成梭子状，长度小于紫色面片。
郁金香馒头花束的做法图解8

步骤8

无片紫色面片为一组，叠起来，要叠密些，如图。用一根筷子在中间压一下。
郁金香馒头花束的做法图解9

步骤9

把白梭子面团放在最底层面片上，从最底层开始卷起来刚好一圈最好。如图这样的重叠部分太少了，要像上图一样。
郁金香馒头花束的做法图解10

步骤10

卷好后把中间捏紧捏细一点。
郁金香馒头花束的做法图解11

步骤11

用切板从中间切一刀，一分为二。整理好花型，完成好所有花朵，紫色有8朵。再做一朵白色花朵。
郁金香馒头花束的做法图解12

步骤12

取绿色面团15克一个，一共4个，搓成长条。
郁金香馒头花束的做法图解13

步骤13

把绿色面条擀薄，厚度2毫米左右，从中间切开成为两片叶子。一共8片叶子。
郁金香馒头花束的做法图解14

步骤14

把可可色面团擀成长方形薄片，作为包装纸。擀好后平铺到油纸上，把花朵摆上去，最上面一排四朵紫薯花朵，一朵花朵一片叶子隔开来。如图。
郁金香馒头花束的做法图解15

步骤15

如图，摆第二行花朵，一共三朵花四片叶子，中间为白色花朵。
郁金香馒头花束的做法图解16

步骤16

如图，摆第三排花朵两朵。
郁金香馒头花束的做法图解17

步骤17

如图，把余下的绿色面团切成小条，搓长，摆在最下面做为枝骨。
郁金香馒头花束的做法图解18

步骤18

把红色面团搓成长条，切下4厘米和10厘米左右短段。把长条擀成彩带。
郁金香馒头花束的做法图解19

步骤19

余下的白面团也搓成长条，擀成白彩带 。长度可以打蝴蝶结就好
郁金香馒头花束的做法图解20

步骤20

把红白带打成蝴蝶结，中间用4厘米长的红面条圈上。
郁金香馒头花束的做法图解21

步骤21

如图，把可可面片在花朵底部收起来，把10厘米长的红面条擀薄，围在收起收起部位。
郁金香馒头花束的做法图解22

步骤22

装上蝴蝶结，花束就做好啦！盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
郁金香馒头花束的做法图解23

步骤23

开水上锅，中小火蒸12分钟，关火焖5分钟后再开盖。面片擀得比较薄的时候有可能会出现一些死面。
郁金香馒头花束的做法图解24

步骤24

紫色我一开始做的就是淡淡的紫，蒸完以后颜色更淡了一些。如果你想颜色深一点，你可以把紫薯加进来。

郁金香馒头花束的烹饪技巧

注意面团要揉透，揉好的面团柔软光滑没有气孔，可以采用搓衣的方法揉面。造型馒头采用一次发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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