清蒸九肚鱼

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九肚鱼，又名鼻涕鱼。这道鱼是最能挑起我小时回忆的，味道十分鲜美，入口即化，重点是，它没有骨头卡喉。

清蒸九肚鱼的用料

九肚鱼 四条 姜 少许
葱 少许 生抽 少许
盐 少许 糖 少许

清蒸九肚鱼的做法

清蒸九肚鱼的做法图解1

步骤1

九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。

步骤2

放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。

清蒸九肚鱼的烹饪技巧

这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。 用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-16

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分类： 除夕 蒸 咸鲜 传统节日 咸

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