足以乱真的素版盐酥“鸡

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这个周末又开始捣腾猴头菇了，腌制好的猴头菇还真是百搭，昨天就是用它做的素版盐酥“鸡”，配上椒盐和辣椒粉，一口一个，小朋友说和真的一样呢。哈哈，谁说素食单调乏味，花一点心思，美味素食自己创造哦～～

素盐酥鸡的用料

猴头菇 酱油
糖 蘑菇精
料酒 辣椒粉
胡椒粉 鸡蛋 2-3枚
地瓜粉 椒盐粉

素盐酥鸡的做法

足以乱真的素版盐酥“鸡的做法图解1

步骤1

猴头菇浸泡一天，视水的浑浊程度换水，一般更换3-4次水就渐渐变清澈了；将泡好的猴头菇挤干水分，撕成小朵，用开水煮上5-6分钟后捞起，挤干水分，晾凉； 加入酱油、糖、胡椒粉、蘑菇精、五香粉、鸡蛋顺同一方向使劲拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，待其入味；
足以乱真的素版盐酥“鸡的做法图解2

步骤2

锅内放油，不用太多油，待油温上升至5-6成热是，下猴头菇，转小火慢慢翻炒，令其定型。待猴头菇变得有点焦黄且有点结实，捞出，挤干油，待用；
足以乱真的素版盐酥“鸡的做法图解3

步骤3

锅内热油，待油温足够热的时候，将猴头菇裹上，将处理好的猴头菇裹上地瓜粉；
足以乱真的素版盐酥“鸡的做法图解4

步骤4

下锅炸至金黄，捞出沥干油，再用厨房纸吸取多余的油，撒上椒盐粉、辣椒粉，哈哈，素版盐酥“鸡”完成啦。好吃别贪嘴哦，小心上火

素盐酥鸡的烹饪技巧

用地瓜粉最好哦，如果没有，用玉米粉也可以，只是口感差一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-28

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分类： 亲友聚餐 素食者 炸 下酒菜 营养缺乏人群

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