家常版鲍鱼烧排骨

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小敏410
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老公说这个是奢侈的吃法 营养流失了，湖南妹子不管，一切按自己口味来

鲍鱼烧排骨的用料

鲍鱼 750g 排骨 300g熬汤
青椒、红椒 各适量 葱、姜 适量
蚝油、鲍鱼汁、生抽、蒸鱼豉油、糖

鲍鱼烧排骨的做法

步骤1

排骨斩小块，加入姜片，熬一锅高汤，事先没准备做菜谱，没拍图
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解2

步骤2

新鲜的鲍鱼去掉内脏，清洗干净，划上十字刀，沥干水分
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解3

步骤3

姜切丝，葱白切段，葱尾切末，照片没拍出来
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解4

步骤4

青、红椒切粒
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解5

步骤5

锅内放入少许油加热，将姜丝爆香，放入鲍鱼，煸干水分，这一步只需晃动炒锅即可，不用过度翻炒，不然壳肉容易分离，待水分煸干加入一勺蚝油，从锅边淋入一勺料酒
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解6

步骤6

加入事先熬好的排骨汤，没过鲍鱼即可，加入一勺鲍鱼汁，少许糖，蚝油、生抽等都咸，所以没有再另外加盐，待汤汁烧至上图状态，加入炖汤的排骨，青红椒粒，葱段，从锅边淋入一勺蒸鱼豉油、少许生抽，后面因为手忙脚乱没拍图
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解7

步骤7

翻炒片刻撒入葱花
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解8

步骤8

起锅开吃了
家常版鲍鱼烧排骨的做法图解9

步骤9

来张细节图

鲍鱼烧排骨的烹饪技巧

因为喜欢从壳里挖肉吃，所以连鲍鱼壳一起烧的，看个人喜欢，也可将肉取出来烧，随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 小敏410 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 宴客菜

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