鸡蛋饺

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我们家过年必吃蛋饺，快到过年的时候就会做很多蛋饺，蛋皮包着肉，金灿灿的，像个元宝，寓意招财进宝，今年买了个新武器，试试效果，比传统做法省时省事，特来分享给大家。

鸡蛋饺的用料

鸡蛋 10个 绞肉 1000克
生姜 1块 葱 2根
鸡蛋 2个拌肉 鲜酱油 1勺
淀粉 1勺 料酒 1勺
盐和糖 适量 肥肉 1块

鸡蛋饺的做法

鸡蛋饺的做法图解1

步骤1

调绞肉：生姜、葱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、香油，放一起搅拌。
鸡蛋饺的做法图解2

步骤2

搅拌时按一个方向搅拌。
鸡蛋饺的做法图解3

步骤3

10个鸡蛋打散，放10克左右油进去，搅打融合。
鸡蛋饺的做法图解4

步骤4

将一块肥肉放油里，裹满油。
鸡蛋饺的做法图解5

步骤5

蛋饺锅放火上烧热，用肥肉擦到每一处。
鸡蛋饺的做法图解6

步骤6

将蛋液挖进蛋饺器里晃动铺满，这时离火，不然烧干了合不起来。
鸡蛋饺的做法图解7

步骤7

放上绞肉，动作要快，趁有蛋液时合起来。
鸡蛋饺的做法图解8

步骤8

用筷子加手对折合起来，用筷子压压开口处，反过来再煎煎即可。
鸡蛋饺的做法图解9

步骤9

一次做的多吃不了，就将蛋饺放冷冻室速冻，想吃的时候拿出来。
鸡蛋饺的做法图解10

步骤10

这是半成品，可以红烧、烧汤、下火锅、下面条都可以。
鸡蛋饺的做法图解11

步骤11

美味看得见，想吃动起来。

鸡蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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