红烧肉丸子炖蛋

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小时候特别喜欢妈妈做肉丸子，一个肉丸，可以吃一整碗米饭！ 如今长大，还是好这口！

红烧肉丸子炖蛋的用料

五花肉 500g 生鸡蛋 1个
藕片 100g 白煮蛋 3个
盐，胡椒，五香粉 各一小勺 —————— ——————
生抽 2大勺 老抽 2大勺
蚝油 2大勺 清水 1碗
水 适量 大料 个3片
干辣椒 3片 水淀粉 一小碗

红烧肉丸子炖蛋的做法

红烧肉丸子炖蛋的做法图解1

步骤1

五花肉剁成肉糜，藕片切成末。
红烧肉丸子炖蛋的做法图解2

步骤2

肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。
红烧肉丸子炖蛋的做法图解3

步骤3

盆中食材用蛋爪混合均匀
红烧肉丸子炖蛋的做法图解4

步骤4

打蛋器低速搅打肉馅约3分钟
红烧肉丸子炖蛋的做法图解5

步骤5

使肉馅儿上劲
红烧肉丸子炖蛋的做法图解6

步骤6

用肉馅儿包裹住鸡蛋
红烧肉丸子炖蛋的做法图解7

步骤7

多余的肉馅可做成小丸子
红烧肉丸子炖蛋的做法图解8

步骤8

热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出
红烧肉丸子炖蛋的做法图解9

步骤9

锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。最后用浇入水淀粉勾芡。

红烧肉丸子炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 朵子子子朵 编写，未经授权不得转载

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