酸菜梗炒鸡胗花

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天气太热，没有食欲怎么办？酸脆爽口的菜梗来帮忙( •̀∀•́ ) 鸡胗消食导滞，帮助消化，太阳谷精选鸡胗个大新鲜饱满，很干净又超级嫩。切成鸡胗花，炒熟后韧脆适中，口感很好，一朵一朵的鸡胗花吃起来非常过瘾。

酸菜梗炒鸡胗花的用料

鸡胗 半包 菜梗 一包
野山椒 6～8个 青椒 一个
红椒 一个 料酒 适量
生粉 适量 生抽 适量
六月鲜红烧酱油 一勺 胡椒粉 适量
野山椒水 一碟 盐 少许
姜 适量 蒜 适量
葱 适量 白糖 少许
鸡精 少许

酸菜梗炒鸡胗花的做法

酸菜梗炒鸡胗花的做法图解1

步骤1

太阳谷鸡胗，取半包，洗净，加生粉和料酒用手抓洗一下，再冲洗干净。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解2

步骤2

对半切开。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解3

步骤3

切花刀，尽量切深但不要切透。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解4

步骤4

切花刀后如图。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解5

步骤5

锅中放冷水，下鸡胗花，煮沸至花开并完全变色。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解6

步骤6

捞出，想拍一朵好看的鸡胗花，谁知道╭(╯ε╰)╮拍糊了。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解7

步骤7

放不锈钢盆中。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解8

步骤8

加生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制一会，备用。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解9

步骤9

准备一碟调味汁:野山椒水，六月鲜红烧酱油，胡椒粉，少许盐(依据个人口味来)。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解10

步骤10

准备好姜葱蒜，野山椒改刀，青椒切斜刀，红椒切小块。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解11

步骤11

菜梗洗一下，切大小适中的丁，这个菜梗酸酸的，很爽脆，非常适合食欲不振的夏天。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解12

步骤12

炒锅放油，下姜葱蒜炝锅。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解13

步骤13

倒入鸡胗花煸炒。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解14

步骤14

倒入菜梗丁翻炒。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解15

步骤15

倒入调味汁。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解16

步骤16

彻底翻炒均匀，让鸡胗花吸收菜梗遇热释放的酸味。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解17

步骤17

待调味汁收差不多时倒入青椒，红椒，加少许白糖，鸡精调味翻炒断生即可。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解18

步骤18

盛盘。
酸菜梗炒鸡胗花的做法图解19

步骤19

酸脆爽口的菜梗，嫩脆的鸡胗，就酒又下饭，食欲不振是什么╮(╯▽╰)╭

酸菜梗炒鸡胗花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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