辣出天际的辣炒腊鸭肠

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腊鸭肠也是家乡特有的美味，虽然不能和腊肉腊肠相媲美，但是这道香辣腊鸭肠就是要吃那个结合了花椒+青椒+干辣椒+野山椒+辣椒酱的辣味的腊味，辣得狠过瘾，非常下饭非常不错的下酒菜！

炒腊鸭肠的用料

腊鸭肠 一卷 料酒 适量
五香粉 适量 蒜末 适量
蒜苗 适量 姜丝 适量
花椒 7～8粒 干辣椒 3～4个
野山椒 三个 野山椒水 三勺
辣椒酱 一勺 生抽 适量
青椒或线椒 一个 白糖 少许

炒腊鸭肠的做法

辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解1

步骤1

妈妈亲自洗净捆好卷寄过来的腊鸭肠。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解2

步骤2

温水泡软至颜色变白，用力挤去水分。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解3

步骤3

切寸断，加料酒和五香粉搅拌均匀，腌制一会。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解4

步骤4

准备干辣椒，姜和蒜。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解5

步骤5

准备野山椒水，把野山椒切段。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解6

步骤6

妈妈做的超级辣的剁辣椒。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解7

步骤7

蒜苗洗净切寸断。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解8

步骤8

青椒洗净切块。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解9

步骤9

起油锅，放姜丝蒜末干辣椒。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解10

步骤10

放花椒粒。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解11

步骤11

倒入腊鸭肠煸炒一会。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解12

步骤12

把浸泡腊鸭肠的料酒也倒入锅中。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解13

步骤13

改中小火，倒入野山椒以及野山椒水。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解14

步骤14

放一勺剁辣椒。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解15

步骤15

翻炒均匀。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解16

步骤16

改小火，加生抽。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解17

步骤17

中小火翻炒一会，此时可以让腊鸭肠吸收辣味。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解18

步骤18

倒入蒜苗梗。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解19

步骤19

倒入青椒。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解20

步骤20

撒蒜苗叶。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解21

步骤21

适量白糖。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解22

步骤22

翻炒均匀，关火。
辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法图解23

步骤23

来杯小酒，香辣腊鸭肠开吃吧，嘿嘿真的狠辣( •̀∀•́ )

炒腊鸭肠的烹饪技巧


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创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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