榴莲凉面

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去年夏天,南京理工大附近的一家面馆红遍网络 老板为了喜欢吃榴莲的爱妻研制了榴莲凉面, 结果大受欢迎,慕名而去的人络绎不绝。 当时正好在南京,顺便去尝了下。 榴莲泥拌的面,甜甜的,麻麻的,还挺好吃的。 今年夏天已至,非常想念那与众不同的味道。 于是自己山寨了一把,改成素食版本,一样好吃!

榴莲凉面的用料

鲜面条 一把 油炸花生米 少许
黄瓜 少许 胡萝卜 少许
榴莲 1小块 花生蛋白素肉 1小碗
生抽+老抽 适量 花椒粉 1小勺

榴莲凉面的做法

榴莲凉面的做法图解1

步骤1

我调了一个料汁,拌面用的:生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。这是我的口味,仅供参考哈!
榴莲凉面的做法图解2

步骤2

1、花生蛋白泡发,挤干净水分,用料理机打碎,或者切碎。
榴莲凉面的做法图解3

步骤3

2、锅烧热,倒入一些油,放入花生蛋白炒匀。加生抽,老抽,烹入料酒,炒酥脆后加花椒粉,翻炒均匀。
榴莲凉面的做法图解4

步骤4

3、油炸花生米捣碎,黄瓜切丝。胡萝卜切小丁,拌入一点盐入味。
榴莲凉面的做法图解5

步骤5

4、鲜面条煮熟,过凉。
榴莲凉面的做法图解6

步骤6

5、面条放入碗中,摆放榴莲泥,黄瓜,胡萝卜和素肉酱,浇一些料汁即可。
榴莲凉面的做法图解7

步骤7

拌匀开吃!

榴莲凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-31

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