红烧猪蹄

精品
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

食材清单

猪蹄 白芝麻
鸡精 料酒
老抽 生抽
冰糖
桂皮 干红辣椒
花椒 八角
葱姜蒜

烹饪步骤

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

小贴士

加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-29 08:34:40

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