红烧猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

红烧猪蹄的烹饪技巧

加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-29 08:34:40

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