核果吐司

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单调的白吐司吃腻了，那就来片核果吐司解解馋吧。

吐司的用料

高筋粉 250g 纯牛奶 180g
白砂糖 25g 盐 3g
酵母 3g 黄油 28g
核桃碎 20g 黑加仑 25g
朗姆酒(泡黑加仑用) 35g

吐司的做法

核果吐司的做法图解1

步骤1

准备好材料，黑加仑中倒入35g的朗姆酒，盖上盖子，泡一夜。目的是让提子干更润，不容易烤焦，还会更加好吃哦。
核果吐司的做法图解2

步骤2

核桃剥仁后烤箱180度烤至表皮爆裂，闻到香气就好了。（烤过的核桃仁更香）
核果吐司的做法图解3

步骤3

泡过的提子干沥干水份再用厨房纸巾吸净表面的水份。烤熟的核桃去除外边的表皮，不然会有苦涩的味道。
核果吐司的做法图解4

步骤4

后油后盐法揉至扩展阶段，加入核果类。
核果吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚成圆球状。
核果吐司的做法图解6

步骤6

密封，在28度的环境下发酵一个小时。
核果吐司的做法图解7

步骤7

发好的面团均分三份，滚圆松弛30分钟。
核果吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀开卷起，继续松弛30分钟。
核果吐司的做法图解9

步骤9

最后一次擀开再卷起，放入吐司盒内，注意方向一致
核果吐司的做法图解10

步骤10

在温度38度，湿度85%的环境下进行二发
核果吐司的做法图解11

步骤11

发酵至8分满
核果吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱内，下火190℃，上火160℃，烘烤38分钟。
核果吐司的做法图解13

步骤13

出炉震模，放置晾网上彻底凉透后切片保鲜袋保存。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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