爱芒生日蛋糕

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野生青提
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我爸比又生日了！

蛋糕的用料

牛奶 35克 玉米油 30克
低筋面粉 45克 鸡蛋（蛋白约100克，蛋黄40克） 3个
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
淡奶油 250克 糖粉 20克
芒果 一大个 草莓 四个
开心果碎 适量

蛋糕的做法

爱芒生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
爱芒生日蛋糕的做法图解2

步骤2

制作戚风蛋糕胚： 抹茶蛋黄糊： 1.将鸡蛋黄，玉米油混合均匀后将牛奶加入并混合均匀。 2.将过好筛的抹茶粉和面粉一同倒进蛋液中搅拌均匀（使用“Z”搅拌手法。）
爱芒生日蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊备用。
爱芒生日蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白： 1.将蛋白倒进无水无油的容器中，并加入1/3的白糖，搅打至出大鱼眼泡。 2.将另外的2/3分两次放入蛋白中搅打至蛋白泡变细腻，成软鸡尾状。
爱芒生日蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白，湿性发泡。
爱芒生日蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白取1/3混合到蛋黄糊中。
爱芒生日蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀之后，将剩余的蛋白一同与蛋黄糊抄拌均匀。
爱芒生日蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具中，大力震荡几下，将气泡震出。
爱芒生日蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤箱温度预热到150度左右。烤35~45分钟。
爱芒生日蛋糕的做法图解10

步骤10

取出倒扣，放凉。 脱模并分割成两层蛋糕胚。
爱芒生日蛋糕的做法图解11

步骤11

哈哈哈一定要小心别拿不稳了！中途插入一个笑话hhhhhh
爱芒生日蛋糕的做法图解12

步骤12

将水果准备好，草莓对半切开，芒果切成长条片，将剩余的芒果切成粒作为蛋糕的夹心。芒果片根据6寸蛋糕抹完奶油的高度进行切割。
爱芒生日蛋糕的做法图解13

步骤13

取一层蛋糕胚置于蛋糕板上抹上奶油并放上夹心水果。
爱芒生日蛋糕的做法图解14

步骤14

将另外一层蛋糕胚置于夹心水果上面，并覆盖上奶油，抹成完整的蛋糕胚，抹面不需要太平整。
爱芒生日蛋糕的做法图解15

步骤15

将芒果片一片一片的贴在蛋糕的外围。
爱芒生日蛋糕的做法图解16

步骤16

将草莓一个一个的围在芒果的旁边。中间少上开心果仁碎。插上生日蛋糕的牌子，那就是一个完美的生日蛋糕啦！

蛋糕的烹饪技巧

奶油的打发：将奶油放在无水无油的盆子中，放入20克的糖粉，搅打至软鸡尾状，进行抹面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-02

©本菜谱的做法由 野生青提 编写，未经授权不得转载

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