爱芒生日蛋糕

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我爸比又生日了!

蛋糕的用料

牛奶 35克 玉米油 30克
低筋面粉 45克 鸡蛋(蛋白约100克,蛋黄40克) 3个
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
淡奶油 250克 糖粉 20克
芒果 一大个 草莓 四个
开心果碎 适量

蛋糕的做法

爱芒生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
爱芒生日蛋糕的做法图解2

步骤2

制作戚风蛋糕胚: 抹茶蛋黄糊: 1.将鸡蛋黄,玉米油混合均匀后将牛奶加入并混合均匀。 2.将过好筛的抹茶粉和面粉一同倒进蛋液中搅拌均匀(使用“Z”搅拌手法。)
爱芒生日蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊备用。
爱芒生日蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白: 1.将蛋白倒进无水无油的容器中,并加入1/3的白糖,搅打至出大鱼眼泡。 2.将另外的2/3分两次放入蛋白中搅打至蛋白泡变细腻,成软鸡尾状。
爱芒生日蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白,湿性发泡。
爱芒生日蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白取1/3混合到蛋黄糊中。
爱芒生日蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀之后,将剩余的蛋白一同与蛋黄糊抄拌均匀。
爱芒生日蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具中,大力震荡几下,将气泡震出。
爱芒生日蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤箱温度预热到150度左右。烤35~45分钟。
爱芒生日蛋糕的做法图解10

步骤10

取出倒扣,放凉。 脱模并分割成两层蛋糕胚。
爱芒生日蛋糕的做法图解11

步骤11

哈哈哈一定要小心别拿不稳了!中途插入一个笑话hhhhhh
爱芒生日蛋糕的做法图解12

步骤12

将水果准备好,草莓对半切开,芒果切成长条片,将剩余的芒果切成粒作为蛋糕的夹心。芒果片根据6寸蛋糕抹完奶油的高度进行切割。
爱芒生日蛋糕的做法图解13

步骤13

取一层蛋糕胚置于蛋糕板上抹上奶油并放上夹心水果。
爱芒生日蛋糕的做法图解14

步骤14

将另外一层蛋糕胚置于夹心水果上面,并覆盖上奶油,抹成完整的蛋糕胚,抹面不需要太平整。
爱芒生日蛋糕的做法图解15

步骤15

将芒果片一片一片的贴在蛋糕的外围。
爱芒生日蛋糕的做法图解16

步骤16

将草莓一个一个的围在芒果的旁边。中间少上开心果仁碎。插上生日蛋糕的牌子,那就是一个完美的生日蛋糕啦!

蛋糕的烹饪技巧

奶油的打发:将奶油放在无水无油的盆子中,放入20克的糖粉,搅打至软鸡尾状,进行抹面即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-02

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