【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！

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今日除夕，又是立春，真是个千载难逢的好日子！ 立春很多地方都有吃春卷、春饼的习俗，那么今天就给大家的年夜饭加一道菜吧！这款经典的三丝春卷，馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可，春卷皮我们要炸至金灿灿，外脆里嫩，吃在嘴里，包你春风得意！

三丝春卷的用料

春卷皮 300克 猪里脊 300克
黄豆芽 150克 木耳 150克
盐 3克 白胡椒粉 1克
料酒 10毫升 蚝油 20毫升
香油 10毫升

三丝春卷的做法

【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！的做法图解1

步骤1

处理三丝，先把里脊肉切丝，加盐、白胡椒、料酒去腥，搅拌后加淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟；
【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！的做法图解2

步骤2

水沸后加少许食用油和盐，把黄豆芽和木耳丝焯水，再过一遍冷水，保持脆感；
【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！的做法图解3

步骤3

热锅起油，下肉丝滑炒捞出，和黄豆芽、木耳丝混合，加少许盐、蚝油提鲜，倒入香油，搅拌均匀；
【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！的做法图解4

步骤4

春卷皮摊平，馅料放在一角，从下面的角开始往上卷，卷到中间，两边往中间折，对齐，继续卷，卷到最上边留一点位置，抹上面糊封口；
【三丝春卷】百年一遇除夕立春，这道菜最应景！的做法图解5

步骤5

油温六成热的时候，从锅的边缘下春卷，用漏勺压住春卷，受热均匀，这样小火炸5分钟，捞起，等油温升到8成热时，复炸一分钟即可。

三丝春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-04

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