元宝饺子，黄金万两

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过年吃饺子是中国人永远挥之不去的情结，吃饺子还要有个好寓意，代表新的一年新的开始，新的好运气好福气！金黄的元宝饺子，如同一颗颗金元宝，黄金万两，在新年吃是最合适的了。白菜谐音“百财”，百财元宝饺子，新年做起来！

元宝饺子的用料

玉米饺子粉 450克 韭菜 100克
白菜 100克 猪肉馅 150克
葱花姜末 少量 香油 30克
植物油 20克 蚝油 15克
生抽 10克 花椒粉 少量
盐 适量

元宝饺子的做法

#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解1

步骤1

450克玉米饺子粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解2

步骤2

醒面团时我们准备馅料，韭菜100克左右洗净切碎。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解3

步骤3

白菜切碎。如果白菜水份大，可以切完后用手使劲攥一下，把水份挤出去。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解4

步骤4

切少量的葱花姜末，姜末也可以用姜粉代替。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解5

步骤5

准备好150克左右的肉馅，加15克蚝油、10克生抽、30克香油、20克花生油或者其他植物油，适量盐，一点点花椒粉，用筷子搅拌。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解6

步骤6

用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲！
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解7

步骤7

最后把肉馅和韭菜、白菜混合在一起，再次用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就拌好了！
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解8

步骤8

醒好的面团搓长条。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解9

步骤9

切成10克左右的小剂子。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解10

步骤10

把小剂子压成圆片。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解11

步骤11

再用擀面杖幹成饺子皮。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解12

步骤12

取一个饺子皮，加适量馅。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解13

步骤13

对折，把边缘捏紧捏实。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解14

步骤14

把两个边往中间弯回来，交叠在一起，捏合捏紧，元宝饺子就成了！
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解15

步骤15

这样逐个把饺子全部包好！
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解16

步骤16

烧开一锅水，把饺子下到锅里，盖上盖子，等水再次开后拿开盖子，浇点冷水进去，水再次开上来后一会再浇点冷水进去，反复三到四次。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解17

步骤17

看到饺子都鼓起来时，再煮两三分钟就差不多煮熟了，用漏勺把饺子捞出装盘。
#新年开运菜，好事自然来#元宝饺子，黄金万两的做法图解18

步骤18

金黄色的饺子，像一个个金元宝，过年吃元宝饺子喜气洋洋，财源滚滚来，好寓意，好兆头！白菜谐音“百财”也是好寓意！

元宝饺子的烹饪技巧

1.玉米饺子粉是天然的黄色，如果没有可以用蒸好的南瓜泥和面，也是金黄的颜色。 2.饺子馅可以换成你喜欢的任意馅料。 3.煮饺子的水量不能小，水少容易把饺子煮破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-04

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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