土豆泥如意卷

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如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。 传统的如意卷是需要猪肉来做馅料，今天这款我用了好吃的土豆泥，算是中西合并，而且也很适合给小朋友吃~

土豆泥如意卷的用料

熟土豆 150克 火腿肠 30克
鸡蛋 1个 玉米淀粉 5克
盐 适量

土豆泥如意卷的做法

土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

土豆去皮切成小丁
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

蒸熟或者微波炉叮熟都可以，用自己习惯的方式
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

取出压成土豆泥
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

火腿也切成碎末
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

将土豆泥和火腿碎混合拌匀，可以加点盐黑胡椒等你喜欢的调味，给小孩子吃就不要加过度调味啦
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕入碗中打散
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

加入淀粉
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

起平底锅，抹少许油
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

倒入蛋液，单面煎熟煎至完全凝固
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

煎好的蛋饼倒扣在砧板上
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解12

步骤12

均匀的涂抹好土豆泥
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解13

步骤13

先由上至下卷到中间位置
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解14

步骤14

在由下至中间卷起来就可以啦
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解15

步骤15

最后随意切成自己喜欢的大小
土豆泥如意卷#新年开运菜，好事自然来#的做法图解16

步骤16

成品

土豆泥如意卷的烹饪技巧

因为火腿本身就是有咸味，给小朋友吃就不用在额外加盐了，大人吃可以加自己喜欢的调味料，也可以加一些沙拉酱也好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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