凉拌茄子

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angel鑫
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凉拌茄子的用料

茄子 1个 大蒜 2瓣
白醋 少许 盐 少许
花椒粉 少许 白糖 少许
葱花 少许 鸡精 少许
香油 少许 油泼辣椒 少许

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净去蒂切成十厘米长的长条，再对半切开，放入盐水中净泡备用
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

烧一锅热水，将净泡好的茄子入蒸锅架起来，大火蒸五分钟左右
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

小葱切葱花，大蒜去皮切碎
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

蒸好的茄子夹出来，待微凉后沥干多余的水份用手撕成长条备用
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

放入少许盐，糖，鸡精，花椒粉，油泼辣椒，大蒜碎和葱花
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

热锅烧热适量的油，将热油泼在茄子上，再加少许的醋和香油拌匀即可

凉拌茄子的烹饪技巧

选用外表光滑且颜色较深的长茄子，做出来口感比较好。 茄子用盐水泡过后会保持好看的色泽。 蒸茄子的时候将茄子架起来，使热空气流动，茄子受热均匀。 调味儿按个人喜欢调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 angel鑫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 家常菜 下饭菜 午餐

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