猪儿粑

4.7万 浏览 149 收藏
收藏
大胃鄢
大胃鄢
＋ 关注

猪儿粑作为中国南方的传统特色小吃之一，因蒸熟像小猪而得名。味道外糯里香。逢年过节，餐桌上一道简单的佳肴。虽然做得不是非常棒，但分享给大家，祝大家年平安喜乐～

猪儿粑的用料

叶儿粑粉 500g 面粉（高筋） 50g
猪肉（三肥七瘦） 适量 葱 适量
盐 适量 味精 适量
花椒粉 适量 淀粉 适量
食用油 适量 芹菜 200g
芽菜 100g

猪儿粑的做法

猪儿粑的做法图解1

步骤1

第一步是和面，往糯米粉中放入适量的水，进行几分钟的搓揉。揉至比较脆时，分成小坨，让它发酵15分钟。
猪儿粑的做法图解2

步骤2

将芹菜去叶和芽菜剁成细小的形状。
猪儿粑的做法图解3

步骤3

将瘦肉切成肉末。

步骤4

将肉末与菜粒混炒。放入少许油，烧至五分，倒入肉末翻炒，加入少许料酒、盐、味精、胡椒粉，最后加入菜粒翻炒。肉熟即可出锅。
猪儿粑的做法图解5

步骤5

待肉馅冷却后，将发酵好的糯米团捏成小杯状，放入适量的肉末，再捏成类似饺子的形状，放入蒸格中。
猪儿粑的做法图解6

步骤6

蒸猪儿粑时，盖上盖子。每隔三分钟揭一次盖。蒸12分钟即可出锅。

猪儿粑的烹饪技巧

1.面团和好一定要给时间发酵，否则包的时候皮容易破。 2.吃的时候可以用筷子沾点水，避免猪儿粑黏在蒸格上吃不了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 大胃鄢 编写，未经授权不得转载

猪儿粑的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪儿粑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪儿粑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 猪儿粑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活