腊鱼炒四季豆

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腊鱼带有独特的香味，味道咸鲜，肉质细嫩，风味十足， 平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃， 但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味，与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适，就如同今天的“腊鱼炒四季豆”， 腊鱼咸鲜，四季豆清香，荤素搭配着炒在一起，既开胃又下饭，做法也简单，是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易，偶尔尝尝鲜就好， 且有高血压的朋友还是尽量少吃。

腊鱼炒四季豆的用料

腊鱼 1小盘 四季豆 1盘
香辣酱 1勺 蒜 3瓣
红椒 2个 油盐 适量

腊鱼炒四季豆的做法

腊鱼炒四季豆的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
腊鱼炒四季豆的做法图解2

步骤2

烧锅水加入点盐和几滴油， 将四季豆放入锅中焯煮；
腊鱼炒四季豆的做法图解3

步骤3

将四季豆煮至八、九成熟捞出备用；
腊鱼炒四季豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
腊鱼炒四季豆的做法图解5

步骤5

将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒；
腊鱼炒四季豆的做法图解6

步骤6

加入香辣酱和少许水炖煮；
腊鱼炒四季豆的做法图解7

步骤7

煮上两、三分钟后加入适量的盐调味；
腊鱼炒四季豆的做法图解8

步骤8

最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可；
腊鱼炒四季豆的做法图解9

步骤9

端上桌了。

腊鱼炒四季豆的烹饪技巧

1. 将四季豆提前焯煮至八、九成熟， 焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽； 2. 四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒； 3. 腊鱼先将双面煎一下， 再与四季豆炖煮，加入点香辣酱增加味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 炒 中国菜 家常菜 午餐

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