想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜

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食谱上的美食同类的太多，这回给大家来一个不一样的美食，手撕腊鱼，家里放一盘，莫名就想跑过去拈一块，湖南话叫一坨。

手撕腊鱼的用料

腊鱼 适量 爱心 必须的
老干妈 适量 辣椒面 适量
生抽 适量 胡椒 适量
糖 适量 醋 适量
孜然 适量

手撕腊鱼的做法

想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜的做法图解1

步骤1

腊鱼切块，泡水去污，松弛。
想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜的做法图解2

步骤2

加入调料，香料煮熟，注意腊鱼有盐，别放咸。主要去腥加辣就OK。
想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜的做法图解3

步骤3

捞出控水，拌入老干妈。垫锡纸，入烤箱。上下火200℃。大概20分钟，烤到鱼身出油，无多余水分即可。注意太干会咬不动
想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜的做法图解4

步骤4

烤好用筷子夹出，不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯

手撕腊鱼的烹饪技巧

我喜欢干香清爽的，非油炸，不油腻，鱼块上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 美食组长 编写，未经授权不得转载

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