全麦肉松小花卷

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话说上回的玉米面的葡萄干小刀切深受小主的喜爱，三两口一个，一口气便横扫了十二个。在小主的再三要求下，继续发扬小而精的精神，加了些全麦面，粗细搭配，节后清清肠胃可好。

花卷的用料

中筋面粉 170克 全麦面粉 80克
温水 135克 酵母 2.5克
肉松 适量

花卷的做法

#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解1

步骤1

中筋粉与全麦粉混合，加入酵母，逐步加入温水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大。粘干粉戳一个洞，不回缩。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解3

步骤3

拉开里面有明显的蜂窝组织。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解4

步骤4

面团取出排气，揉至无明显孔洞。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解5

步骤5

揉成长条，分成两份。一份先用保鲜膜盖好。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解6

步骤6

擀成长方形面片。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解7

步骤7

均匀地铺上肉松。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解8

步骤8

三分之一处折起。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解9

步骤9

再折一次。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解10

步骤10

按自己需要的大小均匀地切成若干份。放上蒸笼二次醒发。通常十五分钟即可，天气冷要适当延长时间或者提高环境温度。
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷的做法图解11

步骤11

蒸十二分钟，等2-3分钟开盖。避免回缩塌陷。

花卷的烹饪技巧

1.没有轮到操作的面剂子要用保鲜膜盖好，防止表面干燥结皮。 2.蒸好不要马上揭盖，等2-3分钟，避免回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 主食 花卷 蒸 锅具

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