清汤牛肉面

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牛肉面的用料

牛腱子肉 500克 白萝卜 适量
牛棒骨 500克 生姜 1块
大葱 1根 八角 1个
花椒 1小把 草果 1个
小茴香 1小把 桂皮 1小块
盐 适量 鲜面条 适量
小青菜 适量 油泼辣子 适量

牛肉面的做法

清汤牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腩，牛棒骨洗净，焯水倒掉，砂锅添加清水，放入棒骨，牛腩，大葱、生姜及各种香料，大火煮开，转中小火慢炖。
清汤牛肉面的做法图解2

步骤2

白萝卜切片备用，最好用象牙萝卜（我懒得下楼买菜了，用青萝卜将就了） 牛骨汤煮3-4小时后，放盐调味，倒入白萝卜，煮30分钟左右（根据萝卜厚度自行把控时间）
清汤牛肉面的做法图解3

步骤3

另起一锅，清水煮面，放入青菜，（面条不要煮太软），待面熟盛入碗中，浇上牛肉汤！
清汤牛肉面的做法图解4

步骤4

放上蒜苗，牛肉，淋上油泼辣子！大功告成！

牛肉面的烹饪技巧

1.牛棒骨超市有卖的，切好的，用起来很方便！三口之家一般买5块骨头即可。 2.牛腩不可煮太久，煮熟即可捞出，否则没有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 达林林林 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 汤面 面条

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