糖醋排骨家常版

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Zerojo
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年夜饭做了糖醋小排，排骨用油炸过再烧，3岁儿子喜欢吃。春节期间，上海的同学过来聚会，说到本帮菜么浓油赤酱的外地人谁要吃呀。就想到糖醋排骨还蛮符合浓油赤酱的，就想着做一个无油简单版的，也很好吃呢。

糖醋排骨的用料

排骨 25小块 料酒 1汤匙
酱油 2汤匙 冰糖 1大块
陈醋 4汤匙 水 适量
生姜 5片 大蒜 2粒
大葱 半根 红酒 5汤匙
八角 1颗

糖醋排骨的做法

糖醋排骨家常版的做法图解1

步骤1

准备食材: 排骨焯水备用，大葱切段，姜切片。
糖醋排骨家常版的做法图解2

步骤2

小火，不加油，直接加冰糖炒至琥珀色。
糖醋排骨家常版的做法图解3

步骤3

放入焯过的排骨，翻炒至上色。
糖醋排骨家常版的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜八角，翻炒均匀
糖醋排骨家常版的做法图解5

步骤5

倒入由醋酱油料酒水调成的酱汁，最后倒入红酒，加锅盖煮15到20分钟
糖醋排骨家常版的做法图解6

步骤6

大火收干酱汁。因为用冰糖上色，颜色呈琥珀色，非常好看。
糖醋排骨家常版的做法图解7

步骤7

挑出里面的葱姜蒜八角，装盘。如果有白芝麻可以放适量白芝麻，更好看。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 Zerojo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酸甜 酸 家常菜

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