水煮鱼

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红红火火水煮鱼，新的一年从头火到尾。

水煮鱼的用料

水煮鱼半成品 1包 豆芽 100g
油菜 100g 生粉 3勺
麻椒 一把 蛋清 1个
蒜 2瓣 姜片 5片
葱段 少许 葱花 少许
植物油 1勺 料酒 3勺
白花椒粉 少许

水煮鱼的做法

#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解1

步骤1

豆芽、小油菜洗净备用。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解2

步骤2

准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解3

步骤3

沥水备用。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解4

步骤4

捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解5

步骤5

小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解6

步骤6

准备一个大碗，把豆芽铺在底部。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解7

步骤7

然后再铺上小油菜。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解8

步骤8

准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解9

步骤9

在加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解10

步骤10

加入淀粉后轻轻抓匀。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解11

步骤11

起锅倒入植物油，加入麻椒炒香。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解12

步骤12

再加入自带的干料包内的材料。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解13

步骤13

然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解14

步骤14

再加入酱料包，炒匀。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解15

步骤15

倒入清水，大火煮开。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解16

步骤16

转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解17

步骤17

鱼片全部下入锅内，转大火煮开。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解18

步骤18

再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解19

步骤19

再次煮至沸腾就可以关火了。
#节后清肠大作战#水煮鱼的做法图解20

步骤20

倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了。

水煮鱼的烹饪技巧

1.鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。 2.下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟。 3.配菜不是绝对的，可随意添加，如：土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 辣 家常菜 下饭菜

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