双色流沙汤圆

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金奇香咸蛋黄

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喜欢吃流沙包的，一定不要错过这款流沙汤圆，内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道，咸咸甜甜的，让人有一个接着一个的吃下去的冲动。

汤圆的用料

金奇香咸蛋黄 5个	黄油 30克
吉士粉 15克	奶粉 20克
糖粉 35克	纯牛奶 25克
新良水磨糯米粉 250克	南瓜小半块
抹茶粉适量	开水适量

汤圆的做法

步骤1

预热烤箱5分钟160-180度，铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右，取出蛋黄，将多余油纸覆盖上蛋黄，用擀面杖压碎。

步骤2

将蛋碎放入碗中，加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊。

步骤3

加入黄油搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷冻区，约2个小时左右。

步骤4

南瓜切块，水开后蒸15分钟，取出压碎加入200克糯米粉，搅拌均匀成团，觉得面团稍干，可以少量加些开水。

步骤5

将少量抹茶粉加入50克糯米粉，加入40克开水，搅拌成团。

步骤6

汤圆皮搓圆，大拇指按住中间,捏成小杯状，放入馅料，慢慢收口搓圆。

步骤7

煮汤圆时，要开水下锅。约5分钟，汤圆都浮起来就熟了。

汤圆的烹饪技巧

1.揉面团的水一定要是开水。 2.面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓，过于干燥则加入少量开水再搅拌。 3.汤圆包好后，静置半小时，建议再放入冰箱冷冻室冻硬，防止汤圆变形。 4.糯米食品虽然好吃，却不易于消化，不建议过多食用。
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创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由金奇香咸蛋黄编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮甜元宵主食

金奇香咸蛋黄

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