自制蒜蓉辣椒酱

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古Sunnie月
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第一次做辣椒酱，就是自己想吃，外面的辣酱感觉不是自己想要的那个味道，就想自己做做看，谁知竟然成功了，味道也是那个味道，不会特别辣特别咸，但辣出了香，之前没想传网上，所以没拍照，只在抖音发了小视频，有兴趣的友们可以去看看哦，抖音号：D20190918D

自制蒜蓉辣椒酱的用料

新鲜红辣椒 适量 蒜蓉 辣椒的一半
盐 适量 八角 一两颗
葱结 1个 白糖 适量
花椒 少许 洋葱 5分之一颗
白芝麻 适量 大蒜 5颗
姜 5片 香叶 2片
花生碎 少许

自制蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒用榨汁机打碎，和蒜蓉一起加入盐，糖

步骤2

锅中热油，烧至6成熟（拿一根筷子放下去周边起小泡），下洋葱丝、八角、葱结、姜、蒜头、花椒、香叶炸到所有辅料变色，油中出香味，捞出所有辅料弃之

步骤3

将搅拌均匀的辣椒碎蒜蓉倒入锅中，文火熬制，一定要持续搅拌，1个小时后起锅，撒上白芝麻，花生碎，浇上热油，完成

自制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

因为在做的时候都是凭感觉，所以也没称，反正前期盐和糖放适量不要太多就好，熬制后可以尝尝味道，淡了可以适当加点，但建议盐还是不要太多，不然会变苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 古Sunnie月 编写，未经授权不得转载

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