自制蒜蓉辣椒酱

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风烟00
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妈妈在的时候可以依靠，反正有人做，可以吃现成，现在只有自己学习做，传承妈妈的味道！

蒜蓉辣椒酱的用料

红椒 5斤 线椒 2斤
大蒜 2斤 生姜 1斤
盐 1斤半 大葱 2根
洋葱 半个 藤椒 2两
香料 1两 白糖 50g
蚝油 100g 菜籽油 2斤

蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

红椒5斤洗净沥干水份
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

线椒2斤洗净沥干水份
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

生姜去皮洗净、大蒜去皮洗净、藤椒洗净都沥干水份
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

红椒加生姜大蒜打成末
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

线椒加生姜大蒜打成末
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

准备好洋葱片、大葱段、八角、桂皮、香叶、香菜洗净
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入菜籽油依次倒入洋葱、葱段、香料、香菜小火炸香
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

炸几分钟后再加新鲜藤椒一起炸
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤9

炸十分钟洋葱炸成黄色就可以捞出来了不要
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤10

油温烧味冷一下先加打好的红椒末炒
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解11

步骤11

炒五分钟后再加线椒末炒
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解12

步骤12

加入盐一起炒制，因为要做的是酱，盐就不能太少，以免酸
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解13

步骤13

再加入蒜末一起炒，注意不要糊锅或者粘锅
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解14

步骤14

加入一大勺的蚝油和白糖一起炒，增鲜提味
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解15

步骤15

再炒五分钟就可以关火冷确
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解16

步骤16

凉了的辣椒酱盛在大盆里放在冰箱冷藏冷藏一下
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解17

步骤17

密封罐洗净，用烧开的水，放凉一点再用来清洗密封罐，擦干水分备用
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解18

步骤18

把冰箱里冷藏的辣椒酱装在密封罐里
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解19

步骤19

装好的辣椒酱放在冰箱里，吃饭的时候来点，炒菜、吃馒头都可以来点，感觉一年都可以！

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

盐不能少，免得不利于保存，也可以加少许高度白酒。吃不得辣的可以提高线椒的比例，蒜留一半后放进去炒，口感更好更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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