汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)

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正月十五快到了，几乎家家户户都要吃汤圆，它象征着一家人团团圆圆，和睦幸福，同时也寄托了对未来生活的美好愿望。北方人喜欢吃甜的汤圆，黑芝麻馅和花生馅都是家人的最爱。所以呢 ，我也来凑个热闹，今年元宵节自己在家包汤圆，分别做了黑芝麻馅和花生馅。 黑芝麻馅儿：黑芝麻酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、红曲粉3g、芝麻花生碎少许 花生馅儿：花生酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、芝麻花生碎少许

黑芝麻馅和花生馅的用料

黑芝麻酱 90g 猪油 30g
白糖 60g 水磨糯米粉 150g
温水 130g 红曲粉 3g
芝麻花生碎 少许 花生酱 90g
猪油 30g 白糖 60g
水磨糯米粉 150g 温水 130g
芝麻花生碎 少许

黑芝麻馅和花生馅的做法

汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解1

步骤1

熟花生去皮切碎和熟芝麻混合备用。芝麻酱花生酱分别称重装两个碗里。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解2

步骤2

芝麻酱/花生酱和白糖猪油搅拌均匀，加入少许花生碎和芝麻。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解3

步骤3

两种馅儿分别搅拌均匀放冰箱冷冻半小时。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解4

步骤4

一碗糯米粉加红曲粉，一碗原味糯米粉。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解5

步骤5

边倒温水边搅拌均匀，揉成柔软的面团，松弛一会儿。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解6

步骤6

两种馅料冻到较硬，可以用力挑起的程度，取出分成18-20个，搓圆装保鲜盒继续冷冻1小时以上。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解7

步骤7

取一个小面团，放入冷冻的馅料，转动虎口慢慢收口搓圆。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解8

步骤8

大火水烧开，中小火下汤圆，用铲子轻轻将水搅动起来，大约煮5分钟就熟了。
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法图解9

步骤9

美味的汤圆就做好了

黑芝麻馅和花生馅的烹饪技巧

1.糯米粉面团可以用温水和面也可以用凉水和面，只要把面团和的柔软就可以。 2.馅料一定要冻透再包，不然很容易化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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