榴莲酥

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榴莲酥的用料

中筋粉 150g 低筋粉 100g
细糖粉 15g 盐 1g
猪油 100g 吐司切片 2片
榴莲肉 1块

榴莲酥的做法

#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解1

步骤1

榴莲去核碾泥。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解2

步骤2

土司片撕薄丝与榴莲肉拌匀，待用。 我分成了13份， 制作时作包馅其实每个2/3大小即可。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解3

步骤3

中筋粉+细糖粉+猪油50g+水60g， 揉成水油皮面团（右图）。 低筋粉+猪油50g， 揉成油酥面团（左图）， 醒半小时待用。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解4

步骤4

油皮面团包裹油酥面团。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解5

步骤5

像包包子那样收口，再擀开摊平。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解6

步骤6

擀成长片，折成三叠，醒20分钟， 再重复二次，如果天气热， 可以放冰箱冷藏10分钟， 因为现在冬天可以视情况是否需要， 比如现在我就不用直接擀的。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解7

步骤7

折叠之后切出方格。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解8

步骤8

取一片方格，稍擀薄擀大， 放上榴莲肉泥，对角折， 边缘用叉子压实封口， 依次完成。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解9

步骤9

摆放烤盘上。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋液撒上芝麻， 烤箱预热180度，上下火， 中层，15分钟至表面金黄。
#精品菜谱挑战赛#榴莲酥的做法图解11

步骤11

出炉。

榴莲酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

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