炸多春鱼

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多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，炸好的多春鱼肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

炸多春鱼的用料

多春鱼 500克 玉米淀粉 60克
鸡蛋 2个 料酒 10克
鸡粉 5克 油 700毫升
盐 5克 姜 2片
葱白 一小段

炸多春鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解1

步骤1

多春鱼洗干净，从头部捉住鱼鳃往外轻轻一拽，连肠子带鱼鳃全部一起被拽出来了。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解2

步骤2

全部收拾干净，沥干水分。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解3

步骤3

把多春鱼放入一大碗中，倒入料酒，放入切好的姜丝，葱丝，鸡粉，盐搅拌均匀腌制十分钟左右。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解4

步骤4

碗里敲入两个鸡蛋，打散，倒入玉米淀粉拌匀成面糊。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解5

步骤5

将腌制好的多春鱼均匀裹上面糊。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解6

步骤6

锅里倒入花生油烧至七成热，依次放入裹上面糊的多春鱼。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解7

步骤7

炸至金黄色即可。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解8

步骤8

捞出炸好的多春鱼，再将油烧至八成热，把炸好的多春鱼再放进锅里复炸一遍（大概三四十秒就可以了），捞起沥干油。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解9

步骤9

装碟，开吃。
#精品菜谱挑战赛#炸多春鱼的做法图解10

步骤10

连鱼骨都是酥脆的。

炸多春鱼的烹饪技巧

1、炸两遍是让小鱼更加酥脆。 2、炸好后可以撒上椒盐哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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