豉香萝卜干

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冬季自然少不了萝卜干，就是将新鲜的萝卜晒干，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。做好的萝卜干可炒，可拌等多种烹饪方式。吃在嘴里嘎嘣嘎嘣的，那叫一个脆呀。今天这款用豆豉烹饪的萝卜干，简直就是开胃神器，无论是拌面，拌饭，就连夹馒头都特别好吃，真担心你家面食不够吃啊~一口下去辣辣的萝卜干，又脆又有嚼劲，越吃越想吃！

豉香萝卜干的用料

泡发好萝卜干 200克 烤香花生碎 30克
葱 10克 干辣椒 2个
风味豆豉 2汤匙 海鲜酱油 1汤匙
白糖 1小勺

豉香萝卜干的做法

豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

准备食材
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

泡发好的萝卜干切成小丁；葱切葱花辣椒掰成小段
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，加入葱花辣椒炒出香味
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

再加入风味豆豉炒出香味
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

下萝卜干翻炒片刻
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

加入酱油翻炒上色
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

倒入花生碎炒匀
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

最后加点白糖调味即可。
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

成品
豉香萝卜干#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

成品

豉香萝卜干的烹饪技巧

萝卜干的含盐量都不同，如果偏咸的萝卜干一定增加浸泡时间，中途多次换水，把咸味泡走在使用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

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分类： 晚餐 午餐 家常菜 中国菜 咸

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