红油虾肉抄手｜鲜甜爽口

精品
100.1万 浏览 7622 收藏
收藏
菜菜美食日记
菜菜美食日记 菜菜美食日记
＋ 关注

红油虾肉抄手的用料

抄手 肉沫 250g
虾仁 100g 鸡蛋 1个
葱花 10g 姜末 5g
盐 5g 糖 5g
白胡椒粉 少许 生抽 5g
老抽 少许 芝麻油 适量
食用油 15g 红油
油泼辣子/老干妈香辣脆油辣椒 6g 生抽 8g
糖 少许 芝麻油 适量
香醋 10g 蒜末 4g
花生碎 少许 芝麻碎 少许
葱花 少许

红油虾肉抄手的做法

红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解1

步骤1

鲜虾去虾壳虾线，加入少许盐和淀粉揉搓后，清洗干净后切丁备用
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解2

步骤2

大碗里倒入250g肉沫、切好的虾丁，加入葱花、姜末、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、芝麻油、食用油顺时针搅至上劲
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌吸收后，再加入蛋清，继续顺时针方向搅至肉馅粘稠有弹性，将馅料放入密封容器，冷藏30分钟再使用，让馅料充分吸收水份
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解4

步骤4

将馄饨皮放在手掌，包入15g左右馅料对角捏起来，再把两边捏起形成一个元宝形状
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解5

步骤5

调制红油酱汁，将4g生抽、1g糖、6g油泼辣子、10g醋、适量芝麻油、4g蒜末混合均匀
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解6

步骤6

煮一锅清水，待水沸腾后放入抄手，中火煮3分钟，捞起放入红油酱汁里搅拌均匀
红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法图解7

步骤7

最后撒上少许芝麻碎、花生碎、葱花，大功告成！

红油虾肉抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

红油虾肉抄手的其他做法更多

红油虾肉抄手的全部作品

上传我做的这道菜

红油虾肉抄手的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红油虾肉抄手｜鲜甜爽口

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红油虾肉抄手｜鲜甜爽口的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活