超详细四川正宗玻璃抄手

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从小吃到大的玻璃抄手，为什么叫玻璃抄手呢？是因为皮薄，能够透出里面的肉，清亮的汤色，搭配绿色的葱花，很漂亮，四川的小朋友，不吃辣椒油的，都会从一碗玻璃抄手开始吃小吃哟……

抄手的用料

抄手皮 一斤 猪肉馅 300g
花椒粉 1g 盐 5g
淀粉 15g 鸡蛋 1只
调料部分 葱花 适量
猪油 2g 花椒粉 1g

抄手的做法

超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解2

步骤2

肉馅里面加入一颗鸡蛋
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解3

步骤3

加入花椒粉
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解4

步骤4

加入盐
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解5

步骤5

加入淀粉
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解6

步骤6

把肉馅用筷子搅打上劲
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解7

步骤7

拿一张抄手皮
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解8

步骤8

抄手的馅料一定不要太多，容易煮不熟
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解9

步骤9

折叠过来，然后接口处沾点肉馅油
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解10

步骤10

拧一下，包好
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解11

步骤11

这是包好的
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解12

步骤12

排列整齐的抄手
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解13

步骤13

升降火锅锅里加入水
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解14

步骤14

水开之后调成小火，放入抄手
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解15

步骤15

盖上盖子，煮开
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解16

步骤16

揭开盖子，倒入一碗冷水
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解17

步骤17

盖上盖子，再次煮开
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解18

步骤18

煮开之后就可以起锅了啊
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解19

步骤19

升降电火锅可以直接把水滤掉，使用很方便。
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解20

步骤20

调料：一小勺花椒粉
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解21

步骤21

猪油
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解22

步骤22

葱花，根据自己口味可以再加一点盐或者生抽。
超详细四川正宗玻璃抄手的做法图解23

步骤23

放入抄手，再放点煮抄手的水就OK啦。

抄手的烹饪技巧

1.这是本地的名小吃，玻璃抄手。一般汤底就是用煮抄手的水。如果你喜欢，可以用鸡汤，味道更鲜美。 2.抄手在外地叫馄饨哟。嘻嘻！ 3.如果你觉得颜色不喜欢这种清汤寡水的感觉，可以加生抽。红油抄手就是加点红油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 艾蜜 编写，未经授权不得转载

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